I kødindustrien kan kødforarbejdning udføres ved hjælp af forskellige metoder som varmt vand og konventionelle dampbehandlinger. Men disse to er ledende varmebehandlinger, da de afhænger af ledning af varme indefra såvel som uden for kødet. Derfor kræver dette mere tid til behandling, ellers vil der være uønskede transformationer, der vil forekomme inden for kvaliteten af kød. For at løse dette problem, en metode som højfrekvens opvarmning bruges til at eliminere mikroorganismer. Denne artikel diskuterer en oversigt over højfrekvent opvarmning.
Hvad er højfrekvent opvarmning?
Højfrekvent opvarmning kaldes også radiofrekvens / dielektrisk opvarmning , mikroovn og IR opvarmning. Dette er en termisk metode, der bruges til at eliminere mikroorganismer. Denne opvarmningsmetode bruger elektromagnetisk energi til opvarmning af produkterne. Dette giver en hurtig og konstant varmeforsyning og reducerer også kvalitetsfaldet på produkterne. Dette er en alternativ metode til varmt vand såvel som konventionelle dampbehandlinger i kødforarbejdning.
højfrekvent opvarmning
Arbejdsprincip
Det materiale, som vi vil opvarme, er placeret som et stykke mellem to metalliske elektroder, hvor højfrekvent spænding påføres, så der tilvejebringes en tilstrækkelig mængde opvarmning såvel som tilstrækkeligt tab. Frekvensområdet, der anvendes i denne opvarmning, varierer fra 10 MHz til 20 MHz. Spændingsområdet ændres fra 10 - 20 kV. Den krævede højfrekvente spændingsforsyning kan opnås ved hjælp af en ventiloscillator.
kapacitiv opvarmning
Når der gives en vekselstrømsforsyning på tværs af sine to plader, trækkes strømmen gennem kondensatoren, som ikke leder spændingsforsyningen nøjagtigt 90 °. Det betyder, at der er en bestemt strømkomponent, som er i fase gennem spændingen. På grund af denne aktuelle komponent kan der genereres varme i det dielektriske materiale.
Her kan det dielektriske tab defineres som elektrisk energi som spredes i varmeenergi fra det dielektriske materiale. Dette tab er direkte proportionalt med V2f, så højfrekvent spænding kan anvendes til dielektrisk opvarmning. Generelt anvendes 20 kV vekselstrøm ved 10-30 MHz frekvens. Dielektrisk opvarmning bruges til papir, tørring af tekstiler, fremstilling af krydsfiner osv. I tilfælde af dielektrisk opvarmning er den samlede effektivitet ca. 50%.
Fordele
Det fordelene ved højfrekvent opvarmning inkluderer følgende.
- Dielektrisk opvarmning er passende for ikke-ledende materialer såsom plast, træ og syntetiske forbindelser.
- Når varmen genereres under den samlede masse af materiale, får vi konstant opvarmning. Ved at bruge en konventionel opvarmningsmetode er det ikke muligt at få dette.
- For at fuldføre denne proces er meget lidt tid nødvendig, når man står i kontrast til en anden metode.
Ulemper
Det ulemper ved højfrekvent opvarmning inkluderer følgende.
- Denne metode er velegnet til materialer med det største dielektriske tab
- Den samlede effektivitet for dielektrisk opvarmning vil være meget lav
- Radiogrænsefladen kan skyldes høje frekvenser.
- Det udstyr, der anvendes til dielektrisk opvarmning, er så dyrt, så det kun bruges, hvor andre teknikker er umulige.
Højfrekvente varmeanvendelser
Anvendelserne af denne opvarmning inkluderer følgende.
- Der er mange industrier, der bruger dielektriske opvarmningsteknikker som papir, tekstiler, mad, kemikalier og plast.
- Der er mange applikationer som bagning, tørring, svejsning , polymerisering og afrimning.
- Disse kommer under teknikkerne til dielektrisk opvarmning eller høj frekvens.
- Disse to er elektromagnetiske bølgenergiformer.
Således handler alt om højfrekvent opvarmning eller dielektrisk opvarmning som kan bruges til tørring af papir, tobak, træ osv. Her er et spørgsmål til dig, hvad er de alternative navne på højfrekvent opvarmning?
